अगर आपको चाइनीज खाना पसंद है तो यह Chicken Manchurian रेसिपी जरूर ट्राई करें

घर पर होटल जैसा स्वादिष्ट Chicken Manchurian कैसे बनाएं? जानिए स्टेप-बाय-स्टेप आसान रेसिपी, सामग्री और बनाने के टिप्स। यह इंडो-चाइनीज डिश पार्टी और डिनर के लिए परफेक्ट है।

Chicken Manchurian Recipe: घर पर बनाएं होटल जैसा टेस्टी चिकन मंचूरियन

अगर आपको इंडो-चाइनीज खाने का स्वाद पसंद है तो चिकन मंचूरियन आपके लिए सबसे शानदार डिश साबित हो सकती है। यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे भारत में काफी पसंद किया जाता है। मसालेदार चिकन बॉल्स और स्वाद से भरपूर गाढ़ी सॉस इसे खास बनाती है। यही वजह है कि यह डिश रेस्टोरेंट से लेकर घर की पार्टी तक हर जगह लोकप्रिय है।

चिकन मंचूरियन को आमतौर पर दो तरीकों से बनाया जाता है – ड्राई चिकन मंचूरियन और ग्रेवी चिकन मंचूरियन। ड्राई वर्जन को स्टार्टर के रूप में खाया जाता है, जबकि ग्रेवी वर्जन फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ बेहद स्वादिष्ट लगता है।

अगर आप भी घर पर रेस्टोरेंट जैसा स्वाद चाहते हैं, तो यह आसान और स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी आपके बहुत काम आएगी। आइए जानते हैं चिकन मंचूरियन बनाने की पूरी विधि।

Chicken Manchurian बनाने के लिए सामग्री

चिकन बॉल्स के लिए

• 300 ग्राम बोनलेस चिकन (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• 2 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर
• 2 बड़े चम्मच मैदा
• 1 अंडा
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
• स्वादानुसार नमक

तेल (डीप फ्राई करने के लिए)

मंचूरियन सॉस के लिए

• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 बड़ा चम्मच लहसुन (बारीक कटा हुआ)
• 1 छोटा चम्मच अदरक (बारीक कटा हुआ)
• 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
• 1 छोटा प्याज (कटा हुआ)
• 1 छोटा शिमला मिर्च (कटी हुई)
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच रेड चिली सॉस
• 1 बड़ा चम्मच टोमैटो सॉस
• 1 छोटा चम्मच विनेगर
• 1 छोटा चम्मच कॉर्न फ्लोर (पानी में घुला हुआ)
• नमक स्वादानुसार
• 1 कप पानी
• हरा प्याज (गार्निश के लिए)

Chicken Manchurian बनाने की विधि

1. चिकन बॉल्स तैयार करें

सबसे पहले एक बड़े बाउल में चिकन के छोटे टुकड़े डालें। इसमें कॉर्न फ्लोर, मैदा, अंडा, अदरक-लहसुन पेस्ट, काली मिर्च और नमक मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स कर लें ताकि चिकन पर बैटर अच्छी तरह कोट हो जाए।

अब एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और चिकन के छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर मीडियम आंच पर डीप फ्राई करें। इन्हें तब तक तलें जब तक वे गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी न हो जाएं। इसके बाद इन्हें प्लेट में निकाल लें।

2. मंचूरियन सॉस तैयार करें

अब एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें। इसमें बारीक कटा लहसुन और अदरक डालकर हल्का भून लें। इसके बाद हरी मिर्च, प्याज और शिमला मिर्च डालकर तेज आंच पर 1-2 मिनट तक चलाएं।

अब इसमें सोया सॉस, रेड चिली सॉस और टोमैटो सॉस डालें। अच्छी तरह मिक्स करें ताकि सॉस का स्वाद सब्जियों में मिल जाए।

3. ग्रेवी बनाएं

अब पैन में लगभग 1 कप पानी डालें और इसे उबलने दें। जब सॉस हल्की उबलने लगे तो इसमें कॉर्न फ्लोर का घोल डालें और लगातार चलाते रहें। इससे सॉस गाढ़ी और स्मूद हो जाएगी।

इसके बाद स्वादानुसार नमक और थोड़ा विनेगर डालें। यह मंचूरियन को हल्का खट्टा और तीखा स्वाद देता है।

4. चिकन को सॉस में मिलाएं

अब फ्राई किए हुए चिकन बॉल्स को तैयार सॉस में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 2-3 मिनट तक हल्की आंच पर पकाएं ताकि चिकन सॉस का पूरा स्वाद सोख ले।

अंत में ऊपर से कटा हुआ हरा प्याज डालें। आपका स्वादिष्ट चिकन मंचूरियन तैयार है।

ड्राई चिकन मंचूरियन कैसे बनाएं

अगर आप ड्राई चिकन मंचूरियन बनाना चाहते हैं तो ग्रेवी कम रखें। इसके लिए पानी बहुत कम डालें और कॉर्न फ्लोर का इस्तेमाल भी सीमित करें। इससे सॉस चिकन पर कोट होकर ड्राई स्टाइल में तैयार हो जाएगी।

ड्राई मंचूरियन स्नैक्स या स्टार्टर के रूप में बेहद स्वादिष्ट लगता है।

चिकन मंचूरियन बनाने के टिप्स

1. चिकन हमेशा बोनलेस लें

इससे बॉल्स बनाना आसान होता है और स्वाद भी बेहतर आता है।

2. तेज आंच पर पकाएं

इंडो-चाइनीज डिशेज हमेशा हाई फ्लेम पर पकाई जाती हैं। इससे उनका असली फ्लेवर आता है।

3. सॉस का बैलेंस जरूरी है

सोया सॉस, चिली सॉस और टोमैटो सॉस का संतुलन सही होना चाहिए।

4. ज्यादा पकाएं नहीं

चिकन बॉल्स को सॉस में ज्यादा देर तक पकाने से वे सॉफ्ट हो सकते हैं।

Chicken Manchurian किसके साथ खाएं

चिकन मंचूरियन को कई तरह के व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है, जैसे:

• फ्राइड राइस
• हक्का नूडल्स
• स्कीमा राइस
• वेज पुलाव

यह डिश पार्टी, डिनर या वीकेंड स्पेशल के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

निष्कर्ष

Chicken Manchurian एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज डिश है जिसे घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है। सही सामग्री और सही तरीके से पकाने पर इसका स्वाद बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसा आता है। अगर आप कुछ नया और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें।

घर पर बना गरमा-गरम Chicken Manchurian आपके परिवार और मेहमानों को जरूर पसंद आएगा।

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