Healthy Butter Recipe: बिना दूध के घर पर हेल्दी और लैक्टोज-फ्री मक्खन बनाने की आसान रेसिपी जानें। मेलन सीड्स, नारियल तेल और कनोला ऑयल से तैयार यह मक्खन स्वादिष्ट होने के साथ-साथ जीरो कोलेस्ट्रॉल वाला भी है।
बिना दूध बनाएं Healthy Butter, लैक्टोज-फ्री और जीरो कोलेस्ट्रॉल वाली आसान रेसिपी
अक्सर लोग यह मानते हैं कि मक्खन बनाने के लिए गाय या भैंस के दूध की जरूरत होती है। पारंपरिक तरीके से मक्खन बनाने के लिए दूध या मलाई का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन आजकल हेल्थ-कॉन्शियस लोग ऐसे विकल्प तलाश रहे हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ शरीर के लिए भी फायदेमंद हों।
अगर आप भी दूध या डेयरी प्रोडक्ट से दूरी बनाना चाहते हैं या फिर लैक्टोज इनटॉलरेंस की समस्या से जूझ रहे हैं, तो आपके लिए एक शानदार विकल्प मौजूद है। बिना दूध के भी घर पर स्वादिष्ट और हेल्दी मक्खन बनाया जा सकता है।
यह खास मक्खन पूरी तरह लैक्टोज-फ्री और लगभग जीरो कोलेस्ट्रॉल वाला होता है। इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री पौधों से प्राप्त होती है, इसलिए इसे वेगन लोग भी आसानी से खा सकते हैं।
सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और न ही ज्यादा पैसे खर्च करने पड़ते हैं। कुछ आसान सामग्री और थोड़ी सी मेहनत से आप घर पर ही ऐसा मक्खन तैयार कर सकते हैं जो बाजार में मिलने वाले महंगे बटर को भी टक्कर देता है।
Healthy Butter बनाने के लिए जरूरी सामग्री
घर पर बिना दूध का मक्खन बनाने के लिए आपको ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं पड़ेगी। कुछ साधारण सामग्री से ही यह रेसिपी तैयार हो जाती है।
आवश्यक सामग्री
2 चम्मच मेलन सीड्स (खरबूजे के बीज)
2–3 चम्मच कनोला ऑयल
2 चम्मच नारियल तेल
स्वादानुसार नमक
एक चुटकी हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच नींबू का रस
थोड़ा सा पानी
इन सभी चीजों की मदद से आप घर पर एकदम क्रीमी और स्मूद टेक्सचर वाला मक्खन तैयार कर सकते हैं।
घर पर Healthy Butter बनाने का आसान तरीका
अब आइए जानते हैं इस हेल्दी और डेयरी-फ्री मक्खन को बनाने की आसान स्टेप-बाय-स्टेप विधि।
पहला स्टेप – मेलन सीड्स को ब्लेंड करें
सबसे पहले मिक्सर जार में मेलन सीड्स डालें। इसके बाद इसमें थोड़ा सा पानी मिलाएं।
अब इन दोनों चीजों को अच्छी तरह से ब्लेंड करें जब तक कि यह एक गाढ़ा और स्मूद पेस्ट न बन जाए।
यह मिश्रण दूध की तरह काम करेगा और मक्खन को क्रीमी टेक्सचर देगा।
दूसरा स्टेप – दूध की जगह इस मिश्रण का इस्तेमाल करें
अब पारंपरिक मक्खन की तरह दूध या मलाई की जरूरत नहीं पड़ेगी।
आपको इसी मेलन सीड्स के गाढ़े मिश्रण का इस्तेमाल करना है। यही इस रेसिपी का मुख्य बेस है जो मक्खन को क्रीमी बनाता है।
तीसरा स्टेप – तेल और मसाले मिलाएं
अब उसी मिक्सर जार में निम्न सामग्री डालें:
कनोला ऑयल
नारियल तेल
नमक
हल्दी पाउडर
नींबू का रस
कनोला ऑयल और नारियल तेल मक्खन को स्मूद और फैलाने लायक टेक्सचर देते हैं। वहीं नींबू का रस हल्का सा खट्टापन और स्वाद बढ़ाता है।
चौथा स्टेप – अच्छी तरह ब्लेंड करें
अब सभी सामग्री को मिक्सर में दोबारा अच्छी तरह ब्लेंड करें।
जब तक मिश्रण पूरी तरह से स्मूद और क्रीमी न हो जाए, तब तक इसे चलाते रहें।
आप देखेंगे कि यह धीरे-धीरे मक्खन जैसी कंसिस्टेंसी लेने लगेगा।
पांचवां स्टेप – फ्रिज में सेट करें
अब इस तैयार मिश्रण को किसी एयरटाइट कंटेनर में निकाल लें।
इसके बाद इसे लगभग 2–3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि यह अच्छी तरह सेट हो जाए।
ठंडा होने के बाद यह बिल्कुल मक्खन की तरह गाढ़ा और फैलाने लायक बन जाएगा।
ऐसे करें हेल्दी मक्खन का इस्तेमाल
जब आपका मक्खन पूरी तरह सेट हो जाए तो इसे कई तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है।
आप इसे:
रोटी के साथ
पराठे पर
टोस्ट पर
सैंडविच में
पास्ता या सब्जियों में
आसानी से इस्तेमाल कर सकते हैं।
यह मक्खन खाने का स्वाद भी बढ़ाता है और हेल्थ के लिहाज से भी बेहतर माना जाता है।
बाजार के मक्खन से क्यों बेहतर है यह मक्खन
घर पर बना यह हेल्दी मक्खन कई मामलों में बाजार के बटर से बेहतर माना जाता है।
1. लैक्टोज-फ्री
इसमें दूध या डेयरी का इस्तेमाल नहीं होता, इसलिए लैक्टोज इनटॉलरेंस वाले लोग भी इसे खा सकते हैं।
2. कम कोलेस्ट्रॉल
पौधों से मिलने वाले तेल का इस्तेमाल होने के कारण इसमें कोलेस्ट्रॉल बहुत कम होता है।
3. केमिकल-फ्री
बाजार में मिलने वाले मक्खन में कई बार प्रिजर्वेटिव्स और एडिटिव्स मिलाए जाते हैं, जबकि घर का मक्खन पूरी तरह प्राकृतिक होता है।
4. किफायती
घर पर बनने वाला मक्खन बाजार के ब्रांडेड बटर से काफी सस्ता पड़ता है।
5. हेल्दी फैट
इसमें मौजूद नारियल तेल और कनोला ऑयल शरीर को हेल्दी फैट देते हैं।
एक बार जरूर ट्राई करें यह रेसिपी
Healthy Butter Recipe: अगर आप हेल्दी लाइफस्टाइल अपनाना चाहते हैं या डेयरी-फ्री डाइट फॉलो कर रहे हैं, तो यह मक्खन आपके लिए बेहतरीन विकल्प हो सकता है।
इसे बनाना बेहद आसान है और इसका स्वाद भी इतना अच्छा होता है कि बच्चे से लेकर बड़े तक सभी इसे पसंद करेंगे।
एक बार जब आप घर पर बना यह मक्खन ट्राई करेंगे तो शायद बाजार से मक्खन खरीदना भी बंद कर दें।
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