Butter Chicken Recipe in Hindi: जानिए घर पर होटल स्टाइल बटर चिकन बनाने की आसान और परफेक्ट रेसिपी। क्रीमी ग्रेवी, सही मसाले और प्रो टिप्स के साथ स्वादिष्ट बटर चिकन।
बटर चिकन रेसिपी Butter Chicken Recipe in Hindi
भारतीय खाने की बात हो और बटर चिकन का नाम न आए, ऐसा हो ही नहीं सकता। यह डिश खासतौर पर उत्तर भारत और पंजाबी खाने की पहचान मानी जाती है। मलाईदार ग्रेवी, मक्खन की खुशबू और हल्के मीठे-मसालेदार स्वाद के कारण बटर चिकन बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी का फेवरेट है।
अक्सर लोग सोचते हैं कि होटल जैसा बटर चिकन घर पर बनाना मुश्किल होता है, लेकिन सही तरीका और सही मसालों के साथ आप इसे बेहद आसान तरीके से घर पर बना सकते हैं। इस लेख में हम आपको स्टेप-बाय-स्टेप बटर चिकन रेसिपी बताएंगे, जिससे स्वाद बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसा आएगा।
बटर चिकन के लिए जरूरी सामग्री
चिकन मेरिनेशन के लिए:
500 ग्राम बोनलेस चिकन
½ कप दही
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
½ छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच नींबू का रस
ग्रेवी के लिए:
2 बड़े चम्मच मक्खन
1 बड़ा चम्मच तेल
3 मध्यम टमाटर (प्यूरी)
10–12 काजू (भिगोए हुए)
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
½ छोटा चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
½ कप फ्रेश क्रीम
नमक स्वादानुसार
½ छोटा चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
चिकन को मेरिनेट करने की विधि
सबसे पहले चिकन को अच्छे से धोकर साफ कर लें। अब एक बाउल में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, नमक, हल्दी, लाल मिर्च और नींबू का रस डालें। इसमें चिकन मिलाकर अच्छी तरह कोट करें।
अब इसे ढककर कम से कम 30 मिनट से 2 घंटे के लिए मेरिनेट होने के लिए रख दें। ज्यादा समय मेरिनेशन करने से चिकन सॉफ्ट और जूसी बनता है।
चिकन को पकाने का तरीका
मेरिनेट किए हुए चिकन को आप तवे, पैन या ओवन में हल्का सा ग्रिल कर सकते हैं।
एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और चिकन को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक वह हल्का ब्राउन न हो जाए।
ध्यान रखें कि चिकन पूरी तरह सूखना नहीं चाहिए, क्योंकि आगे ग्रेवी में पकना बाकी है।
बटर चिकन की ग्रेवी कैसे बनाएं
अब एक कढ़ाही या पैन में मक्खन और थोड़ा सा तेल डालें। मक्खन पिघलने पर टमाटर की प्यूरी डालें और धीमी आंच पर 8–10 मिनट पकाएं।
जब तक तेल अलग न दिखने लगे, तब तक इसे पकाना जरूरी है।
अब इसमें काजू का पेस्ट डालें और अच्छे से मिलाएं। इसके बाद लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर 2–3 मिनट पकाएं।
ग्रेवी में चिकन मिलाना
अब तैयार चिकन को ग्रेवी में डालें और हल्की आंच पर 5–7 मिनट तक पकाएं।
इससे चिकन ग्रेवी के सारे फ्लेवर अपने अंदर सोख लेता है।
अब इसमें फ्रेश क्रीम, कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें। स्वाद बैलेंस करने के लिए चाहें तो थोड़ा सा चीनी डाल सकते हैं।
2 मिनट पकाकर गैस बंद कर दें।
बटर चिकन परोसने का तरीका
गरमागरम बटर चिकन को ऊपर से मक्खन और क्रीम डालकर सजाएं।
यह डिश नान, बटर रोटी, तंदूरी रोटी या जीरा राइस के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है।
✅ परफेक्ट बटर चिकन के लिए टिप्स
टमाटर की प्यूरी ज्यादा खट्टी न हो
काजू की मात्रा ज्यादा न रखें, वरना ग्रेवी भारी हो जाएगी
कसूरी मेथी को हाथ से मसलकर डालें
ज्यादा तेज आंच पर क्रीम न पकाएं
Butter Chicken Recipe
Butter Chicken भारतीय खाने की सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा डिश में से एक है। इसकी पहचान इसकी क्रीमी, स्मूद और हल्की मीठी-मसालेदार ग्रेवी से होती है। अगर आप घर पर होटल या ढाबा स्टाइल बटर चिकन बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए बिल्कुल परफेक्ट है।
इस रेसिपी में सबसे पहले चिकन को दही और मसालों के साथ अच्छे से मेरिनेट किया जाता है, जिससे वह नरम और रसदार बनता है। इसके बाद मक्खन, टमाटर और काजू से बनी ग्रेवी में चिकन को पकाया जाता है। फ्रेश क्रीम और कसूरी मेथी इसका स्वाद कई गुना बढ़ा देती है।
यह Butter Chicken रेसिपी न ज्यादा तीखी है और न ही ज्यादा मीठी, इसलिए यह हर उम्र के लोगों को पसंद आती है। खास बात यह है कि इसे आप किसी भी खास मौके, पार्टी या वीकेंड डिनर के लिए आसानी से बना सकते हैं।
Butter Chicken को आप नान, बटर रोटी, तंदूरी रोटी या सादे चावल के साथ सर्व कर सकते हैं। अगर सही मात्रा में मसालों का इस्तेमाल किया जाए, तो यह डिश बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसी बनती है।
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